Potage à l'Oseille
2 l. d'eau
250 g d'Oseille
500g. de pommes de terre
30 g. de beurre
1 jaune d'oeuf
Sel , poivre
Laver , hacher l' oseille . La faire fondre dans le beurre .Arroser avec l' eau froide.
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux assaisonner
et laisser cuire à petit feu 30mn au moment de servir ,
passer au mixeur et verser le potage sur un jaune d' oeuf battu
Bon Appétit