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 Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥

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Vannades
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MessageSujet: Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥   Sam 19 Sep 2015 - 17:33

Je me Lance dans la préparation du Kéfir de Fruits







Kéfir de fruit : F1, F2...

F1 = 1ère fermentation,

qui se fait avec :
- les grains (50 gr),
- l'eau Minérale ( 1 litre),
- le sucre (50 gr) pour moi Fleurs de Coco ou agave
- Un citron Bio (2 tranches),
-Une Orange Bio (2 Tranches Facultatif) etc....................................

Laisser à température ambiante 24 heures ....La figue remonte en Surface donc c'est prêt ♥.
Cette préparation se suffit à elle-même et produit le kéfir de base, qui peut être doux (24h de fermentation) ou dur (48 heures ou plus de fermentation).
En général le récipient n'est pas étanche et le kéfir produit n'est pas gazeux (le gaz produit s'échappe librement).
Au terme de cette fermentation, on filtre le liquide, on récupère les grains et on jette (au compost, aux poules, etc.) le citron et la ou les figues.
On obtient donc un kéfir qui peut être mis au frais directement, ou passer en F2.


F2 = 2ème fermentation, sans les grains.


Une fois la F1 terminée, on transvase le kéfir obtenu dans une bouteille solide et étanche (bouteille à limonade recyclée, par exemple), on y ajoute à volonté des fruits, du sirop, des plantes, fleurs ou herbes, voire un peu de sucre pour moi rien , afin de parfumer et colorer le kéfir.

Au lieu de ranger la bouteille au frigo (ce qui ralentit énormément la fermentation), on la laisse 12-24h de plus à température ambiante avant de la mettre au froid. La fermentation continue (sans les grains), et le gaz carbonique va s'accumuler dans la bouteille.

Attention à l'explosion si la bouteille est de mauvaise qualité (préférer une bouteille de limonade vide recyclée) ! Attention à la douche en ouvrant une bouteille trop pétillante !


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Kéfir de fruit,  petits trucs
- kéfir de fruits: pour augmenter le taux de calcium de votre eau, mettez une coquille d'œuf propre (sans la petite peau intérieure) dans un peu de jus de citron pendant 15-30 minutes, retirez la coquille, ajoutez le jus enrichi en calcium dans votre mixture.

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Le taux de sucre dans le kéfir de fruit.
Le kéfir de fruit a un goût sucré, de plus on l’obtient à partir de la fermentation des grains de kéfirs avec le sucre. Mais, il n’est pas déconseillé pour autant aux individus souffrant du diabète. En effet, les sucres ajoutés aux grains de kéfir ne sont pas faits pour sucrer la préparation, mais pour favoriser la transformation nécessaire pour obtenir la boisson en tant que telle. Il n’y a pas de sucre nuisible pour la santé des diabétiques dans le kéfir de fruit, car ceux-ci sont déjà transformés lors du processus de la fermentation.

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Ses bienfaits :

Le kéfir est une boisson probiotique : elle fournit à nos intestins des souches
de bactéries ‘amies’ qui aident l’organisme à digérer les aliments
et à en assimiler les nutriments. Une bonne flore intestinale permet
notamment de jouir d’une bonne immunité, de réguler son poids,
d’évacuer efficacement les toxines et autres polluants.
Elle limite en outre les intolérances ou allergies alimentaires.

Le kéfir de fruits contient très peu d’alcool (moins de 1%),
si bien qu’on considère que ce n’est pas une boisson alcoolisée.
On peut donc en donner aux enfants, qui s’en régalent.
Elle ne contient presque pas de sucre non plus, le sucre
ayant été absorbé par les bactéries et levures.
C’est donc un ‘soda’ très sympa mieux que les Limonades du Commerce,
bon au goût et bon pour la santé !











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Dernière édition par Vannades le Mer 30 Sep 2015 - 21:34, édité 3 fois
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MessageSujet: Re: Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥   Dim 20 Sep 2015 - 11:53

Voici ce matin donc j'ai filtré, mis le jus des fruits plus un zeste d'Orange,
pour mes 2 Figues j'ai trouvé la solution, vous savez quoi ?..................
Pour le petit déjeuner de Mon Husky Sibérien lol !!!
rien se perd chez vannades il adore et en voulait encore ......












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MessageSujet: Re: Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥   Lun 21 Sep 2015 - 14:46

Je viens de boire mon premier Kéfir de Fruits ce matin >>>Super bon bien frais, pas sucré et légèrement pétillant, contente de moi ... à refaire demain Un délice ♥♥♥



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MessageSujet: Re: Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥   Mar 22 Sep 2015 - 14:01



Voici ce matin avec 2 Litres d'eau Minérale et Sucre "Fleurs de Coco" >>>Je teste ? on verra

Je peux vous dire mes Graines se Multiplient sur 100 gr j'ai 5 Cuillères à soupe en plus en 4 jours >>>Le top !!!

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MessageSujet: Re: Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥   Mer 23 Sep 2015 - 11:25

Voici mes Grains de Kéfir mis dans du sucre "Fleurs de Coco" goût de Caramel et indice Glycémique Bas pour moi qui est Diabétique...en plus sur 100 G de Grains en 24 Heures 48 gr en plus et plus gros c'est Génial !!! à cette allure tout le village va en profiter lol!!!!



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MessageSujet: Re: Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥   Jeu 24 Sep 2015 - 18:10




Ma nouvelle préparation du jour "Figues et raisins secs, Citron et Gingembre "
demain en F2 je mettrai de L’hibiscus pour la belle couleur Rouge
et une gousse de Vanille le Top !!!


Kikou Saltarella (Pour te dire en 1 semaine mes petites graines se multiplient
j'ai 210 gr donc le double)


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MessageSujet: Re: Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥   Sam 26 Sep 2015 - 11:26

Ma préparation du jour >>> j'adore ♥♥♥











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MessageSujet: Re: Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥   Lun 28 Sep 2015 - 16:07

Je Teste sans le sucre "Juste le sucre des Fruits" Je vous dirais







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MessageSujet: Re: Mon Kéfir de Fruits ♥♥♥   

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