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 quiche au saumon et épinards

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Vannades
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MessageSujet: quiche au saumon et épinards   Mer 20 Nov 2013 - 17:32

Recette pour une quiche au saumon et épinards:




-1 pâte feuilletée)
-500g d'épinards
-300g de saumon fumé
-400g de crème liquide entière
-4 oeufs
-poivre, sel
-40g de beurre salé
-1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Laver les feuilles d'épinards avec précaution. Je remplis mon évier d'eau, je lave bien les feuilles, puis je les rince.
Enlever la nervure centrale des feuilles. Bien essorer (dans une centrifugeuse à salade).

Mettre l'huile d'olive et le beurre dans une casserole et y faire cuire les épinards. Les épinards seront assez cuits quand ils ne rendront presque plus d'eau.

Pendant ce temps, préparer la crème: mélanger les4  œufs et la crème
Saler (pas trop car le saumon est aussi salé!) et poivrer.

Ajouter les épinards égouttés.

Bien mélanger.

Couper le saumon fumé en morceaux.

Puis l'ajouter dans l'appareil aux épinards.

Foncer (garnir de pâte) un cercle à mousse (pour une quiche épaisse) de 20cm de diamètre et 4,5cm de hauteur. On peut changer de cercle ou encore la faire dans un moule classique!

Remplir de crème aux épinards et saumon.

Mettre au four à 190°C pendant 40 minutes en surveillant tout de même au bout de trente minutes. Il faut adapter la cuisson à son propre four! La quiche ne doit presque plus trembloter au centre.


Décercler avec soin puis déguster chaude ou froide avec une salade!

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