Tagliatelles au ragout d’Agneau et Pecorino (fromage Sarde )

Tagliatelles au ragout d’Agneau et  Pecorino (fromage Sarde )




Tagliatelles




Pécorino Sardo








-Tagliatelles 280 gr
-Agneau épaule ou du découvert 300 gr en morceaux
-Bouillon de viande fait avec un cube bio  800 ml
-Vin blanc sec 50 ml
-Ail 1 gousse
-Thym une petite branche
-Laurier 1 feuille
-Fromage Pécorino (fromage de Brebis *** de Sardaigne) ou Parmesan ***
-Huile d’olive ou tournesol
-Sel et poivre
-Persil quelques feuilles

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les morceaux de viande, mettre ail, les herbes aromatiques, le vin blanc, le sel, cuire 30 mn, ajouter petit à petit le bouillon de viande,
Cuire vos pâtes dans une eau salée, les égoutter et l’ajouter à vôtre viande, bien mélanger ajouter un peu de poivre, le fromage râpé, et un peu de persil pour décorer, servir !!!