MON PETIT TIPI


 
AccueilDernières imagesPublicationsS'enregistrer
r>
Le deal à ne pas rater :
Google Pixel 7 5G – Smartphone 6,3″ OLED FHD+ 8 Go + 128 Go
316 €
Voir le deal

 

 Les spaghetti alla puttanesca

Aller en bas 
AuteurMessage
Vannades
Admin
Vannades


Messages : 3517
Date d'inscription : 19/11/2009
Localisation : Au Petit Tipi

Les spaghetti alla puttanesca Empty
MessageSujet: Les spaghetti alla puttanesca   Les spaghetti alla puttanesca EmptySam 1 Déc - 8:45




Les spaghetti alla puttanesca (de l'italien signifiant littéralement en français « spaghetti à la putain »)


pour 4 personnes

_ingrédients_

• 400g de spaghetti
• 500g de tomates pelées
• 1 sucre
• 50g de câpres (rincées et égouttées)
• 170 gr d’olives noires dénoyautées
• 3 gousses d’ail écrasées
• 40g de filets d’anchois à l’huile (égouttés)
• 200g de tomates concassées (en boite ou fraiches)
• 1/2 botte de persil plat
• 1 petit piment (facultatif)
• huile d’olive 6 c à soupe
• du Parmesan

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’ail. Dés qu’il commence à prendre couleur,
mettez les tomates, les câpres, le sucre, le piment et les olives dans la sauteuse.
Salez (mais attention aux câpres et aux anchois déjà salés).
Couvrez et faites cuire une trentaine de minutes à petit feu.
Cuisez les pâtes suivant les indications du fabricant moins une minute.
Pendant que les pâtes cuisent, ajoutez dans la sauteuse le persil
et éventuellement les anchois découpés en petits morceaux.
Egouttez les pâtes, jetez les dans la sauteuse
et faites les… sauter à feu vif durant une quinzaine de secondes.
Un tour du moulin à poivre dans chaque assiette pour celui qui apprécie cela.
Et du parmesan !!!!


**********************

Une légende couramment répandue explique le nom légèrement scabreux de la recette (à la manière des putains)
par le fait qu'elle était préparée par les prostituées napolitaines,
soit pour attirer les clients par le parfum répandu, soit pour reconstituer leurs forces après coup.
Revenir en haut Aller en bas
https://letipidevannades.forumactif.com
 
Les spaghetti alla puttanesca
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Risotto alla Milanes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
MON PETIT TIPI :: MES RECETTES :: ☻ Plats italiens-
Sauter vers: